Белый батон из пшеничной муки высшего сорта – худший выбор для ежедневного рациона, предупредила гастроэнтеролог Ольга Чистик. Из-за рафинирования зерна в таком продукте практически не остается клетчатки, железа, магния, цинка и витаминов группы B.

– В итоге остаются быстрые углеводы, которые в кишечнике мгновенно превращаются в глюкозу. Гликемический индекс у белого батона – около 75–85, что сопоставимо с шоколадным батончиком, – приводит слова врача «Лента.ру».

Главная ловушка батона – иллюзия сытости. Резкий выброс инсулина в ответ на скачок сахара сменяется его глубоким падением, возвращая чувство голода уже через короткое время. Регулярные «качели» грозят инсулинорезистентностью, абдоминальным ожирением и жировой дистрофией печени. Пациентам с диабетом такой продукт дополнительно бьет по сосудам сетчатки, почкам и нервной системе.

Врач советует пересмотреть привычку автоматически бросать в корзину привычный батон и отдать предпочтение цельнозерновым вариантам.