Любимое майское лакомство может стать причиной серьезных проблем с желудком, если не соблюдать правила готовки. По словам гастроэнтеролога Виктории Степановой, самой опасной считается пережаренная, обугленная корочка. Когда жир капает на угли, образуется дым с канцерогенами, которые оседают на мясе и раздражают слизистую.

Кроме того, опасным врач назвала плохо прожаренное мясо. В нем могут выжить паразиты и опасные бактерии. Степанова также отметила, что после майских праздников врачи часто фиксируют у пациентов обострение гастрита, язвенной болезни и рефлюкса.

– Картина типичная: человек ел все подряд, запивал крепким алкоголем, перекусывал маринованными огурцами и кетчупом. К утру – резкая боль под ложечкой, тошнота, иногда рвота с прожилками крови, – приводит слова врача «Газета.Ru».

Чтобы минимизировать вред от шашлыка, врач рекомендует избавляться от подгоревших частей мяса и использовать маринады на основе трав и лимона. Также важно не оставлять готовое блюдо на жаре и начинать трапезу с легких продуктов. Если же после еды возникли резкая боль или тошнота, медлить с обращением в больницу нельзя.