Российская молодежь начала отказываться от фастфуда и все чаще выбирает блюда, которые напоминают домашнюю кухню, заявила ресторатор, основатель сети семейных ресторанов «Ботаника» Евгения Штутман.

– Я бы не сказала, что молодежь буквально «бежит от бургеров», но отношение к еде действительно меняется. Эра, когда фастфуд воспринимался как универсальный вариант на каждый день, постепенно уходит, – сказала Штутман в комментарии Life.ru. – Молодые гости стали гораздо внимательнее смотреть на состав блюд, качество продуктов и на то, как питание влияет на их самочувствие.

По словам эксперта, борщ, который зумеры все чаще заказывают в ресторанах, – это «очень показательный пример».

– Это блюдо, которое ассоциируется с домом и семейным столом, но сегодня оно совершенно органично чувствует себя и в ресторанном меню. Молодому поколению снова интересны традиционные вкусы, особенно если они приготовлены из качественных продуктов и поданы современно, – отметила Штутман.

Она добавила, что меняются не только пищевые привычки, происходит трансформация культуры потребления в целом. Зумеры пьют гораздо меньше алкоголя, чаще выбирают полезную еду и в целом более внимательно относятся к тому, что заказывают.