В России впервые за годы роста зафиксировано снижение спроса на готовый кофе: количество покупок за восемь месяцев 2026 года сократилось на 4 % год к году. Об этом свидетельствуют данные оператора фискальных данных «Платформа ОФД», с которыми ознакомились «Известия».

Средняя стоимость чашки кофе объемом 200 мл за январь – август 2026 года выросла на 13 % и достигла 215 рублей. Для сравнения, инфляция с начала года по 7 сентября, по данным Росстата, составила 4,72 %.

При этом за последние 10 лет кофе, по данным фискального оператора, подорожал на 185 %. При анализе учитывались покупки напитка объемом 150–200 мл в заведениях общепита и розничных магазинах, а также позиции в чеках с прямым указанием «чашка кофе».

– Снижение спроса наблюдается не только в сегменте готового кофе, но и на ресторанном рынке в целом, – заявил председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО), совладелец «Мясо & Рыба» Сергей Миронов.

На себестоимость напитка влияют рост цен на кофейное зерно и молоко, а также расходы на аренду и оплату труда. Эксперты отмечают рост стоимости напитка в российских кофейнях, что, безусловно, отражает общемировую тенденцию к подорожанию зерна.

Кроме того заведения стали проигрывать крупным ритейлерам, сетям магазинов. Россияне предпочитают брать кофе в супермаркетах, нежели переплачивать в кофейнях.