1 сентября в омских школах официально стартовал новый учебный год, за парты село около 134 тыс. учеников, из них 11 246 первоклассников. Родителей омских школьников волнуют не только будущие оценки их детей, но и условия, в которых они получают знания. Не последнее место здесь занимает школьное питание.
О том, какие требования предъявляют к нему власти и как ситуация обстоит на «земле» – в материале «Омск-информа».
Булка из буфета
Организация питания детей в школах регламентируется санитарными правилами СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель с учетом сезонности, необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой энергетической и пищевой ценности суточного рациона, дифференцированного по возрастным группам обучающихся.
– В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией не допускаются, – пояснили в Роспотребнадзоре.
Нарушение этих норм влечет за собой административную ответственность и крупные штрафы для руководителей образовательных учреждений и поставщиков. Профильные контролирующие органы уже провели плановые проверки готовности пищеблоков к приему тысяч омских школьников.
Детские организации обязаны размещать в доступных для родителей и учащихся местах ежедневное меню с указанием наименования блюда, массы порции и калорийности, а также рекомендации по организации здорового питания.
Ни рыбы, ни творога
Горячее питание сегодня есть во всех школах Омска, при этом контракты с подрядчиками (компаниями или ИП) заключаются на длительный срок, чтобы минимизировать сбои. Для учеников 1–4-х классов питание бесплатное, в 5–11 классах все зависит от того, относится ли ученик к льготной категории: если льгота есть, то он питается бесплатно, если нет – за деньги.
При исследовании качества и обеспеченности ресурсами бесплатного горячего питания в начальной школе выяснилось, что в школьном меню становится меньше натуральных и качественных продуктов. Как сообщил вице-президент АНО «Институт отраслевого питания» Сергей Маслов, в 43 % школьных меню обеспеченность творогом ниже 50 % от установленной нормы. В 53 % меню – не хватает рыбы. В 33 % – нет свежих фруктов. Еще хуже ситуация с превышением нормы, так, в 67 % школьных меню количество сахара на 50 % и более выше положенного. В 80 % рационов отсутствуют молочные продукты, а животные жиры подменяются растительными.
За шесть лет после принятия закона о бесплатном горячем питании полноценной реформы в отрасли так и не произошло, а ситуация ухудшилась. При оценке 212 меню в 2026 году доля рационов с коэффициентом качества менее 80 % составила 59 %, в 2023 году этот показатель составлял лишь 4 %.
– В 2020 году с принятием закона о горячем бесплатном питании нормы стали обязательными, а из федерального бюджета были выделены субсидии для их выполнения. Однако школьная тарелка до сих пор имеет разное наполнение, – отметил Маслов.
Также исследователи говорят о росте доли готовых продуктов длительного хранения в меню школьников. Они считают, что такая ситуация может привести к ожирению у детей и развитию других опасных заболеваний. Эксперты призывают родительское сообщество подключиться к контролю за питанием детей.