Ученые опубликовали результаты 16-недельного исследования, которое было призвано ответить на вопрос, можно ли худеть без традиционного подсчета калорий блюд и уменьшения их объема. Как сообщает специализированный медицинский портал JAMA Network Open, этой цели отвечает обезжиренная веганская диета.

В эксперименте, который длился четыре месяца, участвовали взрослые люди с избыточной массой тела. Тем участникам, кто перешел на растительную диету, не ограничивали количество еды, но за счет самой пищи они стали получать меньше на 357 калорий в день. Как пояснили авторы исследования, растительные продукты обладают низкой энергетической плотностью: овощи, фрукты, бобовые и злаки содержат много воды и клетчатки, соответственно, человек может съесть привычный объем пищи, а калорий получит меньше примерно на треть.

В ходе эксперимента была выявлена простая, но важная закономерность: чем ниже энергетическая плотность рациона, тем заметнее снижение веса. Так что желающим похудеть нужно выбирать продукты с меньшим количеством калорий на грамм и съедать их столько, сколько хочется.