По стране расходятся тревожные сообщения о взлете цен на картофель. В августе, в преддверии сбора нового урожая, его стоимость всегда была ниже, но в 2026 году второй хлеб по сравнению с прошлым годом подорожал в оптовом сегменте почти на 40 %.
Как обстоят дела в Омской области, пора ли копать картошку, за сколько ее продают в магазинах и как правильно выбирать корнеплод для стола, выяснял корреспондент «Омск-информа».
Сколько едим
Росстат подсчитал, что среднедушевое потребление картофеля в стране составляет 54 кг в год на человека, или 4,5 кг в месяц. В масштабах страны это 8 млн тонн картофеля в год.
– В чистом виде нам нужно 8 млн тонн картофеля в год, – говорит руководитель экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» Алексей Плугов. – Но нужно еще учитывать усушку, утруску, а также то, что на семенной материал нужно 1 млн тонн. Условно говоря, нам необходимо в год около 12 млн тонн картофеля. В прошлом году, по данным Росстата, с учетом населения было накопано порядка 18 млн тонн. То есть если верить этим цифрам, то у нас есть запас – 4-–6 млн тонн. Хотя, на мой взгляд, общая статистика по производству завышена.
Омскую область не относят к традиционным картофельным регионам, но самообеспеченность этим продуктом высокая. Так, в 2025 году омичи собрали 285,5 тыс. тонн (+8,5 тыс. тонн к 2024-му).
– Набирает темпы уборка раннего картофеля и овощей. Картофеля уже собрано 6,3 тыс. тонн при урожайности 200,0 ц/га, – отмечал тогда министр сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности Омской области Николай Дрофа.
Несмотря на то что в России собирают достаточное количество картофеля, его импорт сохраняется. С начала года он немного превысил 400 тыс. тонн. На первом месте по объемам отгрузки корнеплода находится Египет. На второе место за последние годы вышел Китай, он признанный мировой лидер по производству картофеля. Из КНР в Россию поступило 61 тыс. тонн картофеля. Третий крупный поставщик – Белоруссия. С ее полей в нашу страну доставлено 48 тыс. тонн корнеплода. Основные поставки приходятся на апрель-июнь, когда собственные запасы подходят к концу.
У картофеля есть критический срок хранения – 1 июня. Правда, сейчас современные хранилища и технологии позволяют сдвинуть его вправо и жить со своим картофелем до свежего урожая.
Сколько стоит
Цены на картофель колеблются в зависимости от сезона, в июне – сентябре они, как правило, падают с связи с началом сбора урожая. В июне 2026 года цена на картофель действительно пошла вниз, однако в июле и августе снижение вдруг остановилось.
– На 7 августа 2026 года средняя оптовая цена картофеля в России была 24,7 рубля за килограмм, это на 38,9 % выше, чем год назад, в начале июля она составляла 24,6 рубля за килограмм. В 2025 году с 7 июля по 7 августа цены снижались заметно – на 36 %, с 28 рублей до 17,8 рубля за килограмм, – отметил Алексей Плугов.
Рост оптовых цен уже отразился на рознице. Сейчас в супермаркетах Омска 1 кг картофеля стоит от 55 рублей и выше. Самый высокий ценник – 69,99 рубля. Это на 22 % выше, чем год назад, когда килограмм картофеля в это время стоил 57 рублей.
Свежую картошку продают частники, на сайте бесплатных объявлений 1 кг стоит от 22 до 50 рублей. Однако такие продажи рассчитаны все-таки на опт.
– Заказ oт 10 кг. Сopт Импaлa, желтaя мякоть. Вкусный. Быcтро варитcя. Держит фopму. Eсть дpугиe сopтa с кpaснoй кожуpoй. Bырaщиваeм в мaленькой деревне в 50 км от горoдa. По Heфтяникaм мoжeм завезти пo пути, – гласит одно из объявлений.
В пабликах муниципальных районов также уже можно увидеть объявления о продаже картофеля, хотя тут продавцы рассчитывают на продажу мелкими партиями.
– Продам желтый молодой картофель на еду, ведро 5 л – 125 рублей, ведро 11 л – 250 рублей. Продам картофель мелкий – 100 руб./сетка, – сообщают в паблике «Муромцево, купи-продай».
Шесть дней назад у этого же продавца 5-литровое ведро стоило 150 рублей, 11- литровое – 300.
Погода и вредители
К массовому сбору урожая частники еще не приступили – в регионе стоит дождливая погода.
– Хочется посочувствовать картофелеводам Свердловской области, Омской, Челябинской и Тюменской областей, где из-за осадков картофель фактически мог уже задохнуться и погибнуть, либо он поражен различными патогенами, в том числе, фитофторозом. Вдобавок к этому картофелеводы понесли достаточно существенные затраты на обработку от этих патогенов. Но при обильных осадках это, конечно, бесполезно, – говорит эксперт Плугов.
На полях и огородах Омской области бьются с золотистой картофельной нематодой и различными видами бактериозов. Бич картофельного поля – проволочник и колорадский жук, в 2026 году полосатого насекомого стало больше.
Успех в деле выращивания картофеля напрямую зависит от человека, считает омская пенсионерка и опытная огородница Ольга Бразгина.
– Все зависит от человека: если он сможет обеспечить условия для этой культуры, то и труд будет вознагражден, – говорит омичка.
Сама она, например, выращивает картошку под мульчой. Это когда клубни на поверхности почвы накрываются слоем травы, которая, перегнивая, дает полезные для роста картошки вещества.
Не главное блюдо
Покупатели стали чаще жаловаться, что картошка в сетях невкусная, хотя вид у нее бывает весьма привлекательный. Обращают на себя внимание на клубни с тонкой кожурой и неглубокими глазками, отсутствие внешних повреждений. Но главное в паслене клубненосном, именно так называется картошка, – его кулинарные свойства: на вкусовые качества влияет доля крахмала. При этом медики предупреждают: картофель не нужно делать основой меню.
– Выбирайте правильные способы приготовления, не переедайте и учитывайте свои индивидуальные особенности, – подчеркивает нутрициолог Ольга Давыдова.
Она советует смотреть на маркировку товара: картошку делят на четыре вида по содержанию крахмала. На упакованном картофеле указывается буквенный код. A, B, C, D – это обозначения сортов.
– А – обозначает минимальную его составляющую, такая картошка пригодится для салата, потому что не разваривается. В – используют для чипсов, С – средней мучнистости и сильно разваривающийся картофель, картошка под буквой D означает, что сорт идеально подходит для пюре, – объясняет Давыдова.
В супермаркетах продают белорусскую картошку, которая расфасована по назначению: для варки и для жарки.
По цвету кожуры и мякоти картофель также отличается: для супа больше подойдет картофель с красной кожурой, желтая – для гарнира, коричневые клубни с желтоватой сердцевиной пойдут для жарки.
Также можно упомянуть картофель необычного цвета с синими клубнями. Доказано, что овощи и корнеплоды с яркой окраской относятся к группе антиоксидантов.
Период активного сбора урожая еще впереди, каким он будет – посчитают в минсельхозе и Омскстате. Совсем без картошки омичи, естественно, не останутся, вопрос лишь в том, сколько будет стоить килограмм второго хлеба.