В Омской области производится достаточно мороженого, чтобы обеспечить им всех жителей региона. Сладкого лакомства хватает даже для экспорта. Так, в 2026 году вывезено более 110 тонн холодного продукта, только в июне в другие страны отправлено более 33 тонн этого лакомства.

Хватит ли мороженого всем омичам нынешним супержарким летом и какие новые фантазийные вкусы приготовили местные производители – в материале «Омск-информа».

Продажи выросли вдвое

Прошлое лето в Сибири выдалось прохладным, что сильно расстраивало производителей мороженого. По данным Росстата, в 2025 году выпуск популярного лакомства сократился на 7,5 %, до 517 тыс. тонн. Но в 2026-м спрос на традиционно летний продукт вновь вырос.

По данным Национального союза производителей молока, за первую половину мая продажи выросли на 17–21 % год к году, а за неделю, с 15 по 21 июня, рост ускорился до 40–50 %.

В первую очередь производителям надо благодарить погоду. Весна пришла рано и сразу заявила о себе с жарких температур, в июне были побиты рекорды 100-летней давности. Покупать охлаждающие десерты стали чаще.

Вторым благоприятным моментом продавцы называют стабилизацию цен на продукт. В 2025 году произошло резкое подорожание мороженого, из-за чего депутаты Госдумы требовали снижения цен и даже взывали к минпромторгу. Возмутил народных избранников тот факт, что семье из трех человек приходится тратить на мороженое свыше 400–500 рублей, при этом позволить себе такие покупки могут не все.

В Омске и в этом году найти мороженое дешевле 55 рублей сложно.

В 105 рублей обойдется трубочка на сливочках в шоколадной глазури, брикет - в 115 рублей, плоский стаканчик – в 95 рублей. Эскимо стоит – от 75 рублей. За 500-граммовый брикет нужно будет выложить полтысячи. Самый популярный товар – вафельный стаканчик – стоит от 55 рублей.

Веганская новинка

Нутрициолог Ольга Давыдова рассказала, что различают мороженое по составу и жирности, по способу приготовления и формату.

– Высокая доля жира содержится в пломбире – от 12 % и выше. В сливочном – от 8 до 11,5 % молочного жира. Наименьшая доля жира содержится в молочном мороженом – до 7,5 %, его еще меньше в замороженном йогурте, – отметила она. – Так называемое веганское мороженое изготавливается на основе кокосового или миндального молока, которое молочным продуктом не является. Подходит для людей с непереносимостью лактозы или тех, кто придерживается растительной диеты.

Употреблять мороженое в жару, может, и оправданно, но с осторожностью, хотя- продукт имеет высокую пищевую и биологическую ценность – в его составе есть витамины, макро- и микроэлементы: железо, медь, кобальт, цинк, йод. И оно просто вкусное.

Молоко есть не везде

В киосках и ларьках с мороженым можно увидеть еще несколько охлаждающих продуктов. Они к молочным не относятся, но имеют своих поклонников.

– Сорбеты готовят только из фруктово-ягодных пюре и соков, они менее калорийные, чем мороженое. Немного молочной продукции есть в щербете, например, пахта, – пояснила эксперт. – Замороженный фруктовый лед состоит из соков, но иногда можно увидеть сочетание разных вкусов, например, вишни и кока-колы. Советую смотреть состав, где указан сахар.

 Не только стаканчик и рожок

 Самым популярным среди потребителей остается классика – вафельный стаканчик. Говорят об этом и продавцы в киосках с мороженым. На втором месте – рожок, а на третьем – эскимо. Мороженое на палочке с глазурью обожают дети.

С недавних пор появились сэндвичи и трубочки, они могут быть с печеньем, а не с вафлей. И это уже полноценный перекус.

– В семью покупаем брикеты, их проще разделить детям, чтобы горло не болело, – поясняет одна из покупательниц. – Ванночку берем на день рождения.

Мороженое – такой продукт, с которым можно смело экспериментировать и создавать все новые вкусы. Никого уже не удивишь абрикосом, арбузом, вишней и смородиной. Хитом стал продукт с гуанабаной, вкус которого сочетает сразу три фрукта: банан, папайю и ананас.

Спрос на необычные вкусы растет. Уже есть охлаждающие десерты с сыром, квасом, тирамису, чизкейк, кофе, например, есть мороженое с беконом. Пока что овощи не входят в состав мороженого, но можно вспомнить томатное, когда-то продававшееся в СССР. Алкогольные добавки также имеются, в киосках такой продукт не купишь, но можно его заказать в барах и ресторанах.

Детям отдельно

По цвету оно также имеет разные оттенки, мороженое бывает синим, красным, черным. В черное мороженое добавляют растительный уголь. Его почти перестали выпускать, потому что этот компонент сильно красит, если взрослые могут съесть его и не вымазаться, то дети – нет. Но именно они являются главными потребителями этого лакомства.

Для них выпускают свою линейку, мороженое готовят, например, в виде фигурок. Уже год популярны зверьки-монстры Лабубу. К ним добавляют драже, марципан, зефир. Для мальчиков делают роботов и машинки.

Пока стоит жаркая погода, будет и спрос, но прогнозы на 2026 год для производителей мороженого выглядят перспективными. К тому же благодаря экспериментам с новыми вкусами найдутся новые фавориты среди охлаждающих десертов, от которых потребитель никогда не откажется.