В Роскачестве рассказали о том, каким должен быть настоящий квас. Весь секрет в том, что его изготавливают из натуральных ингредиентов: из квасного сусла, которое получают из зернового сырья. Например, ржи или пшеницы. Допускается использование не только зернового сырья, но и  фруктово-ягодного, овощного, пряно-ароматического

– Сейчас разрешено производить квас по технологии только незавершенного спиртового брожения, а для регулирования кислотности напитка добавляются готовые органические кислоты – молочная или лимонная, – цитирует Роскачество RT. 

При этом кислоты, в случае их применения, должны быть указаны в составе продукта на упаковке. В напитке не должно быть консервантов и подсластителей, искусственных ароматизаторов и красителей.