Оказывается, по сравнению с корнеплодами и тыквенными культурами крестоцветные овощи помогают лучше контролировать уровень глюкозы в крови, выяснили это австралийские ученые, когда работали над проектом о влиянии рациона на сосудистое здоровье.

Выясняли экспериментальным путем с помощью добровольцев – это были взрослые люди с повышенным давлением, но без диабета. Они ежедневно ели по четыре порции разных овощей: либо брокколи, цветную и белокочанную капусту, либо морковь, картофель, тыкву и батат.

Отслеживали уровень сахара в крови круглосуточно глюкометры, и результаты показали, что при потреблении капусты у людей резкие скачки уровня глюкозы после еды снижались.

Так что ученые сделали вывод, что регулярное добавление брокколи, цветной и белокочанной капусты в рацион может оказать выраженный профилактический эффект.