Врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов рассказал, чем малиновое варенье лучше остальных. По словам специалиста, даже после варки в малине остаются органические кислоты, полифенолы и небольшое количество природных салицилатов, хотя часть витамина C при термической обработке разрушается.

Именно сохранением биологически активных веществ малина выгодно отличается от некоторых других ягод после приготовления, сообщает «Газета.Ru». Полифенолы обладают мощными антиоксидантными свойствами, а салицилаты, как отмечает медик, близки по действию к ацетилсалициловой кислоте (аспирину). Ацетилсалициловая кислота помогает снижать температуру, снимать воспаление и оказывать болеутоляющее действие путем подавления особого фермента циклооксигеназы.

При этом рассчитывать на варенье как на лекарство от простуды не стоит. Чай с малиновым вареньем может быть приятным дополнением к рациону во время болезни, но не заменяет лечение инфекции или жаропонижающие препараты. Польза продукта ограничивается и большим количеством сахара: в классическом рецепте на килограмм ягод приходится примерно килограмм сахара, поэтому в 100 г варенья может содержаться около 220–250 ккал.