На половине из 141 предприятия мукомольно-крупяной промышленности и хлебобулочных и кондитерских изделий Омской области нарушаются санитарные нормы и правила. Нарушения выявили специалисты управления Роспотребнадзора по Омской области в ходе масштабной проверки. По результатам проверок запрещена реализация 500 кг муки, 30 кг дрожжей, 850 кг отрубей, 450 кг яиц и яичного меланжа из-за отсутствия документов о качестве и безопасности продукции. Кроме того, сняты с продажи 170 кг хлеба, 386 кг хлебобулочных изделий, не имеющих качественные удостоверения. 20 кг кондитерских изделий на момент проверки были с истекшим сроком годности. Запрещена также реализация пищевого красителя Е 124 «Понсо» с истекшим сроком годности. По данным пресс-службы территориального Роспотребнадзора, как правило, на хлебных предприятиях неудовлетворительное санитарно-техническое состояние. Здесь нарушаются требования к обработке инвентаря, оборудования и тары, отсутствуют сопроводительные документы на сырье, подтверждающие безопасность и качество продукции. Нарушаются условия хранения зерна и теста, а также готовой продукции. Многими производителями не соблюдались требования к реализации и транспортировке готовой продукции; отсутствовала маркировка на готовой продукции. Хотя в региональном Роспотребнадзоре отмечают, что в целом мониторинг качества и безопасности продукции за 6 месяцев 2007 года свидетельствует об улучшении качества хлебобулочных изделий: из 1556 взятых проб только в 13 случаях выявлено несоответствие продукции нормативным требованиям. Однако при этом отмечается ухудшение микробиологических показателей безопасности готовых кремовых изделий. По результатам проверок было составлено 76 протоколов об административном правонарушении, выдано 73 предписания об устранении нарушений, отстранено от работы 25 человек, материалы по 4 предприятиям направлены в суд на административное приостановление деятельности.