В управлении Роспотребнадзора по Омской области проанализировали результаты проверок  предприятий, вырабатывающих и продающих хлеб.

Всего в регионе 249 предприятий производят хлебобулочную продукцию, и более 4 тысяч предприятий торговли занимаются ее реализацией.

Специалисты отмечают, что за последнее время увеличилось число предприятий, которые производят обогащенную микронутриентами продукцию, таких производителей на сегодняшний день 12.

В ассортименте: изделия хлебобулочные с витаминами и железом, с добавлением витаминно-минеральной смеси (содержит витамины группы В, РР, Е, вета-каротин, фолиевую кислоту, Fe);  с добавлением пектиновой смеси;  морской капусты;   с йодированными дрожжами; йодированным белком (йодказеин); йодированной соли.

В 2008 году по санитарно-химическим показателям исследовано 3 тысячи 543 пробы хлеба и хлебобулочной продукции, из них не соответствовали гигиеническим требованиям 87. Проб исследованных по микробиологическим показателям было  125, из них не соответствовали гигиеническим показателям всего 9.

Ряд серьезных нарушений был выявлен в результате проверки хлебопекарных и кондитерских предприятий.

Специалисты остались недовольны плохим санитарно-техническим состоянием помещений,  условиями хранения сырья и готовой продукции, а также неудовлетворительной обработкой инвентаря, отсутствием в ряде случаев сопроводительных документов на сырье, отсутствием качественных удостоверений и маркировочных ярлыков на готовую продукцию.

За нарушения требований санитарного законодательства  было наложено 48 штрафов на сумму 91 тысяч 600 рублей. В течение 2008 года по решению судов   эксплуатация 2 пекарен была приостановлена  на 25 и 60 суток. 

По причине отсутствия документов, подтверждающих   качество продукции, истечения сроков годности и сроков хранения было забраковано 157 партий хлеба и хлебобулочной продукции объемом 340,5 кг.