В рамках проведения мониторинга загрязнения продуктов питания микотоксинами проводится отбор и доставка проб продовольственного зерна и продуктов его переработки урожая 2008 года отечественного и импортного производства в ГУ НИИ питания РАМН  для определения нагрузки и оценки риска контаминации продуктов микотоксинами на население.Для анализа отбираются образцы продовольственного зерна пшеницы, ржи, ячменя, овса, кукурузы. Специалистами Центра гигиены и эпидемиологии в Омской области отобраны для исследований 16 проб  продовольственного зерна.

СПРАВКА:

Микотоксины — токсины, низкомолекулярные вторичные метаболиты, продуцируемые микроскопическими плесневыми грибами.

Микотоксины являются природными загрязнителями зерна злаковых, бобовых, семян подсолнечника, а также овощей и фруктов. Они могут образовываться при хранении во многих пищевых продуктах, под действием развивающихся в них микроскопических грибов.